Czym są produkty przetworzone?

Nie byłabym sobą, gdybym przy okazji zdrowia i vitalności nie wspomniała o produktach przetworzonych.

Produkty przetworzone to produkty spożywcze, które zostały zmienione w jakiś sposób od ich naturalnego stanu w celu przedłużenia ich trwałości, poprawy smaku, zwiększenia wartości odżywczej lub ułatwienia przechowywania i przygotowania.

Procesy przetwarzania mogą obejmować wiele różnych metod, takich jak gotowanie, pieczenie, suszenie, fermentacja, konserwowanie, mrożenie, solenie, cukrzenie, czy dodawanie substancji chemicznych.

W zależności od stopnia przetworzenia, produkty spożywcze można podzielić na kilka kategorii:

1. Produkty minimalnie przetworzone: To produkty, które przeszły minimalne zmiany, aby przedłużyć ich trwałość lub ułatwić ich przygotowanie, np. mrożone warzywa, świeże owoce pokrojone na kawałki, mleko pasteryzowane.
2. Produkty przetworzone: Produkty, które zostały poddane prostym procesom przetwarzania, takim jak gotowanie, pieczenie, fermentacja czy pasteryzacja, np. pieczywo, sery, jogurty, konserwy rybne.
3. Produkty ultraprzetworzone: Produkty, które przeszły wiele etapów przetwarzania i zawierają liczne dodatki chemiczne, takie jak barwniki, konserwanty, wzmacniacze smaku, stabilizatory i emulgatory. Przykładami mogą być słodzone napoje gazowane, chipsy, gotowe dania, słodycze, fast food.

Przetwarzanie żywności ma swoje zalety i wady. Z jednej strony, może zwiększyć trwałość produktów, umożliwić ich łatwiejsze przechowywanie i transport, a także wzbogacić je w dodatkowe składniki odżywcze. Z drugiej strony, nadmierne spożycie produktów ultraprzetworzonych może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, choroby serca, cukrzyca i inne schorzenia przewlekłe. Dlatego zaleca się spożywanie jak najmniej przetworzonych produktów i ograniczenie konsumpcji żywności ultraprzetworzonej.

W naszym wyzwaniu i programie zdrowotnym kładziemy spory nacisk na to, aby te przetworzone produkty wykluczyć.

W Vitalnym czwartku za tydzień, dowiesz się dlaczego nie powinno się spożywać takich produktów. Wypatruj!